Precision, skärpa och utmärkt design i ett och samma kniv
Att filéa och stycka fisk, fågel och kött kräver precision—och rätt benkniv.
Här får du en benkniv som, med sitt bekväma svarta handtag och 15 cm smala, skarpa blad, säkerställer ett snitt som är både snabbt och friktionsfritt. Benkniven är perfekt för att skära igenom fisk, stycka fågel eller ta bort silverskinnet från exempelvis en oxfilé.
En benkniv som kompletterar din verktygslåda
Benkniven, med sina 67 lager stål, erbjuder unik precision och skärpa. Kärnan i kniven är tillverkad av VG10-stål, och den totala kombinationen av stål skapar ett vågmönster och en hårdhet på 60 HRC på Rockwell-skalan, medan andra typer av köksknivar vanligtvis har en hårdhet på 55 HRC. Denna hårdhet innebär att den förblir vass under lång tid och ger dig ett verktyg för livet.
Här får du en benkniv som utan tvekan kommer att vara pricken över i:et i din verktygslåda.
Benkniv
Uppnå mästerlig precision med vår benkniv i VG10-stål; perfekt balans, långvarig skärpa och hållbarhet för styckning eller filéering.
- Snyggt blad: Perfekt för urbening/trimning av kött
- Ultraskarpt stål: VG10 kärnstål (61 HRC)
- Bekvämt grepp: Handtag av G10-komposit
- Perfekt balans: Gör skärarbetet enkelt och bekvämt
Övriga tillbehör:
- Stål: VG10-kärnstål omgivet av 66 lager rostfritt stål (totalt 67 lager)
- Slipvinkel: 16º
- Bladlängd: 15 cm
- Bladhöjd: 26 mm
- Bladtjocklek: 2 mm
- Handtag: svart G10-komposit
- Handtagslängd: 12,5 cm inklusive bolster
- Total längd: 27,5 cm
- Vikt: 166 g
- Hårdhet: 61 HRC
- Använd endast plast- eller träskärbrädor
- Diska alltid för hand och torka omedelbart
- Använd en keramisk brynsten och/eller slipsten
Precision, skärpa och utmärkt design i ett och samma kniv
Att filéa och stycka fisk, fågel och kött kräver precision—och rätt benkniv.
Här får du en benkniv som, med sitt bekväma svarta handtag och 15 cm smala, skarpa blad, säkerställer ett snitt som är både snabbt och friktionsfritt. Benkniven är perfekt för att skära igenom fisk, stycka fågel eller ta bort silverskinnet från exempelvis en oxfilé.
En benkniv som kompletterar din verktygslåda
Benkniven, med sina 67 lager stål, erbjuder unik precision och skärpa. Kärnan i kniven är tillverkad av VG10-stål, och den totala kombinationen av stål skapar ett vågmönster och en hårdhet på 60 HRC på Rockwell-skalan, medan andra typer av köksknivar vanligtvis har en hårdhet på 55 HRC. Denna hårdhet innebär att den förblir vass under lång tid och ger dig ett verktyg för livet.
Här får du en benkniv som utan tvekan kommer att vara pricken över i:et i din verktygslåda.
Estetisk skönhet och ultimat styrka
Betrodd av proffs
Kock och restauratör
Tidigare Michelin-kock
Kökschef på den Michelinbelönade restaurangen Søllerød Kro
Gastronomisk chef på Hotel Hesselet
