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Thorsten Schmidt
Küchenchef und Gastronomin
Thorsten Schmidt
Thorsten Schmidt, ehemaliger Chef und Eigentümer von Malling & Schmidt in Aarhus, ist heute die treibende Kraft hinter dem Restaurant Barr in Kopenhagen. Aufgewachsen zwischen Dänemark und Deutschland, erkundet er die einfachen, aber schmackhaften Gerichte seiner Kindheit und lässt die nordeuropäische Esskultur in seiner Küche wieder aufleben.
“Kocht man besser mit dem richtigen werkzeug?
– Naturlich! Weil wenn man kocht , man braucht nicht darüber nachdenken, ob es funktioniert oder nicht.
Als ich Gastrotools zum ersten Mal in der Hand hielt, fiel mir sofort auf, dass es sich robust anfühlte. Es geht nicht kaputt.”
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