Du kanske precis har fått din nya stekplatta eller överväger att köpa en. Men hur får du ut det bästa av din stekplatta – och hur ska den underhållas?
Vi berättar allt i den här guiden, där vi tar dig igenom allt från att komma igång till vad du kan laga på den.
Vad är en stekplatta?
En stekplatta är en stor platta, vanligtvis gjord av gjutjärn eller kolstål, som hjälper till att leda och behålla värme. Stekplattor är populära både i hemmakök och professionella kök tack vare sin mångsidighet och utmärkta stekegenskaper. Den stora ytan gör att du kan laga mat till flera personer samtidigt, vilket gör den perfekt för att laga mat till en stor familj eller till en trädgårdsfest.
Så använder du din stekplatta
Vår stekplatta i kolstål är förbehandlad med olja, vilket innebär att den är redo att användas direkt. Men om du vill ha en ännu bättre nonstick-effekt kan du ge den ett extra lager indbränning innan användning – följ denna guide.
En viktig sak att komma ihåg är att ju mer du lagar mat på din stekplatta, desto bättre nonstick-effekt får du. Frekvent användning bygger upp en naturlig nonstick-yta, vilket gör det lättare att laga mat utan att den fastnar. Så ju mer du använder din stekplatta, desto bättre blir resultatet.
Var kan jag använda stekplattan?
Vår stekplatta i kolstål är designad för matlagning både inomhus och utomhus. Den fungerar med gas, el och till och med induktionshäll. Dessutom är stekplattan perfekt att ta med ut i naturen, där du kan laga fantastisk mat över öppen eld.
Observera: Om du använder stekplattan på induktion är det viktigt att värma den långsamt och aldrig använda boost-funktionen.
Vad gör en stekplatta i kolstål unik?
Vi har valt att tillverka vår stekplatta i kolstål tack vare dess överlägsna värmelagring och temperaturkontroll. Kolstål kombinerar värmehållningen från gjutjärn med den precisa temperaturkontrollen hos rostfritt stål. Våra stekplattor tillverkas i Sverige, där de bränns in med vegetabilisk olja för att skapa en unik naturlig nonstick-yta.
Stekplattan är 1,3 cm hög och har en stekyta på drygt 50 cm i längd. Med handtagen inräknade är den totalt 62 cm lång. Den passar alltså över två plattor på en standardhäll. Handtagens höjd är 3 cm. Plattan är 4 mm tjock och väger 4,5 kg. Stekkärl i kolstål är ofta bara 2 mm tjocka, men tack vare den extra tjockleken får du en mer stabil konstruktion som inte böjer sig lika lätt. Om plattan skulle slå sig något vid höga temperaturer brukar den återfå sin form när den svalnat.
Våra upphöjda handtag gör stekplattan både säkrare och lättare att hantera. Tack vare de högre, vinklade sidorna slipper du oroa dig för att fett rinner över på spisen. Faktum är att plattan rymmer upp till en liter vätska.
Så underhåller du din stekplatta
Underhåll av din stekplatta följer samma principer som för våra kolstålspannor. Här är det viktigaste att tänka på:
- Använd aldrig diskmedel vid rengöring
- Använd vatten endast när det verkligen behövs
- Lägg aldrig din stekplatta i diskmaskinen
- För lätt smuts: Torka av ytan med en trasa eller hushållspapper och ta bort överflödigt fett
- För lite tuffare rester: Koka försiktigt lite vatten på plattan och skrapa bort matrester med en träslev
- Torka stekplattan noggrant, antingen för hand eller genom att sätta den på låg värme på spisen. Smörj sedan in den med ett tunt lager skyddande matolja innan du förvarar den
Behöver din stekplatta extra skydd efter en grundlig rengöring eller kontakt med syrlig mat? Då kan du bränna in den med olja och bygga upp en ny indbränning.
Vad bör jag tänka på när jag lagar mat på stekplattan?
Kolstål är ett mycket hållbart material, men det finns några saker att tänka på när du lagar mat på det. Även om det tål upp till 650 °C, räcker det oftast med medelhög värme för att laga maten jämnt. Undvik att använda syrlig mat, eftersom det kan bryta ner den indbrända ytan du byggt upp.
En annan sak att tänka på är att nonstick-effekten måste byggas upp innan du lagar mer känslig mat. Vänta därför med att laga exempelvis ägg eller fisk tills du har använt plattan några gånger. Ge gärna lite extra fett i början för bästa resultat.
Slutligen – kom ihåg att kolstål inte tycker om fukt. Även om du kan förvara din stekplatta både inne och ute, är det viktigt att den hålls torr.
Redo att laga mat? Vi har samlat 5 av våra favoritrecept som vi älskar att tillaga på stekplattan här.
