Pasta with chorizo, semi-dried tomatoes and arugula

Pasta med chorizo, semi-torkade tomater och ruccola

Servera snabb och smakrik mat med detta recept på pasta med chorizo, halvtorkade tomater och ruccola i en krämig tomatsås. Rätten får också en smakförstärkning från chili och fänkålsfrön, som passar perfekt ihop med chorizon.

Justera mängden chili efter smak, och överväg att servera rätten med en krispig grönsallad med en syrlig vinägrett för att balansera såsen.

 

Ingredienser

För 4 personer
400 g pasta, t.ex. rigatoni
1 liten lök
3 vitlöksklyftor
1 chilipeppar
300 g färsk chorizo
4 msk tomatpuré
1 tsk fänkålsfrön
100 ml vispgrädde
100 g halvtorkade tomater
2 nävar ruccola
1 näve riven parmesan
Salt och peppar 

Instruktioner

Koka pastan i lättsaltat vatten tills den är al dente. Häll av, spara lite av kokvattnet.

Skala och hacka lök och vitlök. Hacka chilipepparn.

Pressa ut köttet ur chorizokorvarna och smula det i små bitar. Stek i en torr panna tills fettet börjar släppa och köttet får färg. Häll av lite av fettet, tillsätt sedan lök, vitlök och chili. Fortsätt steka tills löken är genomskinlig. Tillsätt tomatpuré och fänkålsfrön och stek ytterligare en minut. Rör ner grädde, pasta och halvtorkade tomater och justera konsistensen med lite av pastavattnet.

Rör ner ruccolan precis innan servering och smaka av med salt och peppar.

Strö över riven parmesan vid servering.

← Äldre inlägg Nyare inlägg →

Recept

RSS

Confiterad anka med sauterad spenat och apelsinsås

Gör julträffarna läckra och lätta genom att servera denna läckra ankconfit för dina gäster. Det som gör den här rätten enkel är att du kan...

Läs mer

Ölbräserade fläsklägg

Bräserade fläsklägg är fantastisk comfort food under årets kalla månader. Köttet blir otroligt mört efter flera timmars tillagning och såsen får ett otroligt smakdjup av...

Läs mer